레드비트 효능과 비트즙 및 비트 먹는법
레드비트가 사람의 신체 전반에 좋다는 사실 알고 계셨나요? 비트는 첨채근이라고 불리면서 달달한 맛과 기운이 순하고 좋아 전신 건강을 개선하는 데 도움을 주는 채소입니다. 그래서 이번 포스팅에서는 레드비트의 다양한 건강 효능에 대해 자세히 알아보고 비트를 어떻게 요리해서 먹는지 알아보겠습니다. 그동안 건강 개선에 관심이 많으셨다면 오늘 주제로 아주 유익하실 것입니다.
비트란?
비트는 명아줏과에 속하는 식물로 수 세기 동안 약용으로 귀하게 여겨올 만큼 활기차고 다재다능한 채소인데요. 진한 붉은색부터 흙의 풍미까지, 비트에는 최적의 건강과 웰빙을 촉진하는 영양소가 가득합니다.
또한 비트는 잎과 뿌리를 모두 먹을 수 있는 채소인데요. 진홍색의 단맛이 특징이며, 다양한 영양소와 항산화물질을 함유하고 있어 혈압 조절, 빈혈 예방, 항암 작용 등 건강에 좋은 효능이 많은 건강식품이라 할 수 있습니다. 그렇다면 비트에는 어떤 영양 성분이 있는지 알아보겠습니다.
비트의 영양성분과 칼로리
몸에도 좋고 맛도 좋은 비트는 100g당 약 37~45칼로리일 정도로 상당히 저칼로리 식품이면서 식이섬유가 풍부하고 건강과 다이어트에 좋은데요. 건강에 좋은 비트의 영양 성분은 다음과 같습니다.
• 탄수화물: 100g당 9.56g
• 단백질: 100g당 1.61g
• 지방: 100g당 0.17g
• 식이섬유: 100g당 2.8g
• 엽산: 100g당 109mcg (하루 권장 섭취량의 27%)
• 망간: 100g당 0.329mg (하루 권장 섭취량의 16%)
• 칼륨: 100g당 325mg (하루 권장 섭취량의 7%)
• 비타민 C: 100g당 4.9mg (하루 권장 섭취량의 6%)
• 마그네슘: 100g당 23mg (하루 권장 섭취량의 6%)
• 철분: 100g당 0.8mg (하루 권장 섭취량의 6%)
• 인: 100g당 40mg (하루 권장 섭취량의 6%)
• 티아민: 100g당 0.031mg (하루 권장 섭취량의 3%)
• 리보플라빈: 100g당 0.04mg (하루 권장 섭취량의 3%)
• 판토테산: 100g당 0.155mg (하루 권장 섭취량의 3%)
• 비타민 B6: 100g당 0.067mg (하루 권장 섭취량의 5%)
• 나트륨: 100g당 78mg (하루 권장 섭취량의 5%)
• 아연: 100g당 0.35mg (하루 권장 섭취량의 4%)
• 구리: 100g당 0.075mg (하루 권장 섭취량의 4%)
• 칼슘: 100g당 16mg (하루 권장 섭취량의 2%)
• 나이아신: 100g당 0.334mg (하루 권장 섭취량의 2%)
• 셀레늄: 100g당 .7mcg (하루 권장 섭취량의 1%)
• 비타민 A: 하루 권장 섭취량의 1%
• 베타카로틴, 플라보노이드, 베타레인 등 강력한 항산화물질 함유
이렇게 비트 뿌리라고도 알려진 비트에는 건강과 웰빙을 촉진하는 영양소가 위처럼 가득한 건강식품인데요. 그렇다면 이러한 영양성분이 여러분의 신체에 어떤 건강 효능이 있는지 알려드리겠습니다.
비트의 건강 효능
위에서 언급한 것처럼 비트는 비타민, 미네랄, 식이섬유, 항산화제 등이 풍부한 영양 강국이라 할 수 있는데요. 여러분이 비트를 섭취하게 되면 다음과 같은 다양한 건강 효능을 얻을 수 있습니다:
1. 심장 건강 개선
비트가 심장 건강 개선에 좋은 이유는 비트에 질산염이라는 성분이 많이 들어 있어 산화질소로 변환되어 혈관을 확장하고 혈압을 낮추는 역할을 해주기 때문입니다. 이는 관상동맥 심장병이나 고혈압과 같은 심혈관 질환의 위험을 줄여주는 역할을 합니다.
또한, 비트에는 베타레인이라는 강력한 항산화 성분이 들어 있습니다. 이 베타레인은 염증을 감소시키고 세포 손상을 방지하는 데 도움이 되며, 이 외에도 엽산, 비타민C, 칼륨, 마그네슘, 철분 등 다양한 영양소가 풍부하여 심장 건강을 유지하고 혈관 벽을 강화하는 데 좋은 영양소를 가지고 있습니다.
따라서 비트는 심장 건강 개선에 좋은 음식으로 추천할 수 있는데요. 비트를 주스로 마시거나 샐러드나 수프에 넣어서 섭취하면 우리 몸에 좋습니다. 하지만 비트에는 당분이 많이 들어 있으므로 인슐린 저항성이 있는 사람들은 섭취량을 조절해야 합니다.
2. 운동 능력 향상
비트의 질산염은 산소 이용률을 개선하고 체력을 증가시켜 운동 능력을 향상할 수 있습니다. 연구에 따르면 운동 전에 비트 주스를 섭취하면 지구력이 증가하고 운동 효율이 향상될 수 있다고 합니다.
비트가 운동 능력 향상에 좋은 이유는 위에서 설명한 질산염이라는 성분이 산화질소로 변환되어 혈관을 확장하고 혈류를 개선하는 역할을 해주기 때문입니다. 이는 산소와 포도당과 같은 운동에 필요한 물질들이 더 빨리 근육에 전달되도록 도와주어 운동 능력 향상에 도움을 줍니다.
또한, 비트에는 베타인이라는 강력한 항산화 성분이 들어 있습니다. 이 베타인은 근력과 근지구력을 향상하고, 근육의 손상을 방지하고, 피로를 회복하는 데 도움이 됩니다.
게다가 비트에는 엽산, 비타민C, 칼륨, 마그네슘, 철분 등 다양한 영양소도 풍부한데요. 이러한 영양소들은 운동 중에 소모되는 에너지를 보충하고, 신경과 근육의 기능을 강화하고, 뼈와 장기의 건강을 유지하는 데 필요합니다. 따라서 비트는 운동 능력 향상에 좋은 음식이라 할 수 있습니다.
3. 소화 건강 개선
비트가 소화 건강 개선에 좋은 이유는 비트의 섬유질이 풍부해서 대변의 양을 늘리고 규칙적인 소화관의 움직임을 촉진해 주어 변비를 예방해 주기 때문입니다.
또한 비트에 함유된 질산염은 산화질소로 변환되어 혈관을 확장하고 혈류를 개선하는 역할을 해주어 소화기관에 산소와 영양소를 공급하고 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다.
또한, 비트에는 베타인이라는 강력한 항산화 성분이 들어 있습니다. 베타인은 위액의 산도를 조절하고 위점막을 보호하는 역할을 해줍니다.
이 외에도 엽산, 비타민C, 칼륨, 마그네슘, 철분 등 다양한 영양소가 풍부하여 소화기관의 건강을 유지하고, 장내 유익한 박테리아의 성장을 촉진해서 장내 염증과 감염을 예방해 주어 소화 건강 개선에 좋습니다.
4. 두뇌 건강 개선
비트가 두뇌 건강 개선에 좋은 이유는 비트가 혈류 개선과 뇌세포를 보호하는 물질이 함유되어 있어 두뇌 건강 증진에 효과적이기 때문입니다. 그리고 비트에 함유된 아미노산과 노화 방지 물질인 폴리페놀이 뇌세포의 기능을 활성화시켜 뇌 기능을 개선하는데 도움을 줍니다.
또한, 비트는 혈액의 순환을 개선하여 두뇌로 가는 혈액량과 영양분의 양을 늘려주는데요. 그 덕분에 혈액과 산소를 충분하게 공급받은 두뇌는 인지 기능의 향상과 치매의 위험성을 낮추는 효과를 얻을 수 있어 두뇌 건강 개선을 할 수 있습니다.
5. 간 기능 강화
비트가 간 기능 강화에 좋은 이유는 간 기능에 중요한 역할을 하는 베타인과 비타민 B12가 함유되어 있어 간세포의 생산을 촉진하고 간의 독소를 제거해 주어 간 기능을 개선해 주기 때문입니다.
또한, 비트는 혈액 정화에도 탁월한 효능이 있는데요. 다른 식품이나 공기를 통해 몸속에 들어오는 중금속을 흡수하는 효능이 있어 체내 노폐물과 독소를 제거를 촉진하여 혈액을 맑고 깨끗하게 정화해 줍니다. 이렇게 혈액이 깨끗해지면 간의 부담도 줄어들고 간 건강에도 좋습니다.
6. 눈 건강 개선
비트가 눈 건강에 좋은 이유는 비트에 눈 건강에 중요하고 황반 변성 및 백내장과 같은 질환의 위험을 줄일 수 있는 루테인과 제아잔틴이라는 카로티노이드가 많이 들어 있기 때문입니다.
이는 눈 건강을 증진하고 노년층의 시력 상실로 이어질 수 있어 연령과 관련된 흔한 눈 질환으로부터 예방하는 것으로 알려져 있습니다.
7. 발기부전 건강 개선
비트가 발기부전에 좋은 이유는 위에서 언급한 데로 비트가 혈류를 개선하고 혈압을 낮추어 혈관 확장 역할을 하는 식이성 질산염이 풍부하기 때문입니다.
이는 산화질소로 변환되어 혈관을 이완하고 확장하는 데 도움을 주어, 음경의 혈류를 증가시키고 발기력을 향상하는 데 도움이 됩니다.
비트의 하루 섭취량
비트의 하루 섭취량은 일반 성인의 경우 비트의 보통 크기인 350g의 반 정도인 175g를 섭취하는 것이 적당하다고 알려져 있습니다.
그러나 고혈압 환자의 경우 비트의 보통 크기인 350g를 섭취하는 것이 좋다고 알려져 있지만 전문의와 상의 후 섭취하는 것이 바람직합니다.
비트의 부작용
비트의 부작용은 요산 수치를 높여 통풍이나 신장 결석을 악화시킬 수 있으므로 이러한 질환을 가진 사람은 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.
또한 비트는 혈압을 낮추는 효과가 있으므로 저혈압이나 혈압 조절 약을 복용하는 사람은 과다 섭취를 피해야 합니다. 그리고 위장이 약한 사람은 소화를 방해하거나 설사를 유발할 수 있으므로 적당량만 섭취해야 합니다.
이 외에도 비트에는 당분이 많이 들어 있으므로 인슐린 저항성이 있는 사람들은 섭취량을 조절해야 합니다. 참고로 비트를 섭취하게 되면 소변이나 대변의 색을 붉게 변색시킬 수 있는데요. 이는 비트의 색소에 의해 붉게 변색되는 것으로 놀라지 않으셔도 됩니다.
비트를 맛있게 먹는 방법
비트는 흙내와 함께 단맛이 나는 채소입니다. 이 때문에 비트를 생으로 먹으면 아삭하고 씹히는 식감이 있고, 삶거나 구우면 부드럽고 캐러멜화된 식감이 있습니다.
또한 비트는 특유의 맛이 있어서 좋아하거나 싫어하는 사람이 갈리는 경우가 많은데요. 비트의 맛을 좋아하지 않는 사람은 비트와 다른 음식을 섞어서 먹거나, 신맛이나 쓴맛이 있는 음식과 함께 먹으면 비트의 맛을 편하게 즐길 수 있습니다.
다음은 비트를 식단에 간편하고 맛있게 섭취할 수 있는 몇 가지 방법을 소개해 드리겠습니다.
1. 생으로 먹기
비트를 갈거나 얇게 썰어 샐러드에 넣으면 아삭아삭하고 다채로운 색감을 더할 수 있습니다.
2. 구운 비트
비트를 구우면 비트 본연의 단맛이 살아나고 풍미가 더욱 강해지는데요. 특히 구우면 비트가 부드럽고 캐러멜라이즈 된 간식으로 즐길 수 있습니다.
우선 비트의 껍질을 벗기고 깍둑썰기하여 올리브 오일과 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 180도 온도 35분간 동안 오븐에 구우면 됩니다. 식으면 껍질을 벗기고 얇게 썰어 맛있는 반찬이나 샐러드 토핑으로 활용할 수 있습니다.
이 외에이도 비트를 직화로 구워 스모키하고 그을린 풍미를 즐길 수도 있습니다. 비트를 두꺼운 원형이나 쐐기 모양으로 썰어 올리브 오일을 바른 후 중간 불에서 부드러워지고 그릴 자국이 생길 때까지 구워주세요. 맛있고 건강한 반찬이 될 것입니다.
3. 비트 주스로 마시기
비트는 단독으로 주스를 만들거나 다른 과일 및 채소와 함께 주스로 만들어 영양이 풍부하고 상큼한 음료로 즐길 수 있습니다. 예를 들어 비트와 레몬이나 오렌지, 또는 비트와 사과 등 을 함께 넣으면 색다른 풍미를 더할 수 있습니다.
4. 피클 비트
피클 비트는 샐러드, 샌드위치, 샤퀴테리 보드에 톡 쏘는 아삭함을 더해줍니다. 껍질을 벗기고 얇게 썬 비트를 식초, 물, 설탕, 향신료를 섞어 끓이면 집에서도 쉽게 피클 비트를 만들 수 있습니다.
5. 비트 칩
비트를 얇게 썰어 오븐에 구우면 바삭하고 영양이 풍부한 비트 칩을 만들 수 있습니다. 얇게 썬 비트에 올리브 오일, 소금, 좋아하는 허브나 향신료를 넣고 바삭해질 때까지 굽기만 하면 됩니다. 칼로리가 작아 바삭하고 몸에 부담 없는 간식으로 즐길 수 있습니다.
6. 비트 후무스
비트를 퓌레로 만들어 좋아하는 후무스 레시피에 추가하면 활기차고 풍미 가득한 비트 후무스를 만들 수 있습니다. 익힌 비트에 병아리콩, 타히니, 레몬즙, 마늘, 선호하는 시즈닝을 넣고 부드러워질 때까지 블렌딩 하기만 하면 됩니다. 채소나 피타 칩과 함께 곁들여 영양이 풍부하고 다채로운 디핑 소스로 즐기세요.
7. 비트 수프
비트는 맛있고 간편한 비트 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 다진 비트를 양파, 당근, 셀러리와 함께 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 볶기만 하면 됩니다. 야채 육수, 허브, 향신료를 넣고 비트가 부드러워질 때까지 끓입니다. 크리미 한 수프에 섞어 따뜻하고 영양가 있는 식사로 즐기세요.
비트에 관한 자주 묻는 질문
Q: 비트를 먹어야 하는 시간대가 있나요?
A: 네, 비트는 혈압을 낮추는 효과가 있으므로 아침에 먹으면 하루 종일 혈압을 조절하는 데 도움이 됩니다. 또한 비트는 에너지 수준을 높이고 운동 능력을 향상하는 효과가 있으므로 운동 전에 먹으면 운동 효과를 극대화할 수 있죠. 게다가 비트는 소화를 돕고 변비를 개선하는 효과가 있으므로 식사 후에 먹으면 규칙적인 소화기 건강을 촉진할 수 있습니다.
Q: 비트를 먹으면 치아나 소변에 얼룩이 생길 수 있나요?
A: 예, 비트는 치아와 소변에 일시적인 착색을 일으킬 수 있습니다. 이는 비트에서 발견되는 베타닌 색소 때문입니다. 베타닌은 무해하며 대개 저절로 사라집니다.
Q: 비트는 약물과 상호작용할 수 있나요?
A: 비트는 일반적으로 섭취해도 안전하지만 특정 약물과 상호작용할 수 있습니다. 혈압, 당뇨병 또는 신장 문제로 약을 복용하고 있다면 비트를 다량으로 섭취하기 전에 의사와 상담하는 것이 가장 좋습니다.
Q: 비트를 생으로 먹어도 되나요?
A: 예, 비트를 생으로 드셔도 됩니다. 비트를 갈거나 얇게 썰거나 나선형으로 만들어 샐러드, 슬로우 또는 샌드위치에 추가하면 아삭아삭한 식감과 영양을 더할 수 있습니다.
Q: 당뇨병 식단에 비트를 포함할 수 있나요?
A: 비트에는 천연 당분이 적당히 많이 함유되어 있으므로 당뇨병이 있는 사람은 적당히 섭취해야 합니다. 혈당 수치를 모니터링하고 의료진과 상의하여 개인 맞춤형 식단을 권장하는 것이 가장 좋습니다.
이처럼 비트는 다재다능하고 영양이 풍부한 채소로 다양한 건강상의 효능이 있습니다. 심장 건강과 운동 능력 증진부터 소화 건강과 두뇌 기능 개선에 이르기까지 비트는 전반적인 웰빙을 향상할 수 있는 영양소의 보고라 할 수 있습니다.
이런 비트의 풍부한 흙의 풍미로 다양한 요리에 창의적으로 활용하여 맛있게 드실 수 있으니 식사 또는 간식으로 비트를 추가하여 몸과 마음을 건강하게 누리시기 바랍니다.